콩나물은 오래전부터 서민들의 음식으로 분류되었다. 그만큼 가격은 저렴하지만 상대적으로 풍부한 양 때문이었다. 물론 가격 뿐만 아니라 콩나물은 다양하게 활용이 가능하다. 콩나물 무침, 콩나물 국, 콩나물 불고기, 콩나물 밥 등 여러 방식으로 조리를 해도 특유의 콩나물 식감과 맛을 그대로 간직할수가 있기 때문이다.
콩나물 영양성분
콩나물은 많은 영양소를 가지고 있다. 비타민C가 풍부하여 항산화, 면역력 강화 부분에서도 도움이 될수 있으며 혈액응고와 뼈건강에도 좋은 비타민K가 풍부하게 함유되어 있다. 콩나물은 임산부에게 좋은 음식으로도 뽑히는대 이는 엽산 성분이 풍부하여서 태아 성장 발달에 도움이 되기 때문이다. 여기에 식이섬유가 풍부한 만큼 변비를 해소하는대 콩나물은 좋은 효능을 보여준다.
콩나물 효능
면역력을 키우는 방법중 콩나물을 섭취하는 방식도 있다. 비타민C가 풍부하여 세포를 보호해주고 면역력을 키워주기 때문에 각종 감염 질환 예방에서 효과적인 도움을 받을수가 있다. 식이섬유가 풍부한 콩나물 효능은 소화기관에도 긍정적인 영향을 끼치게 된다. 장내 환경을 개선하여 소화불량 증상을 완화해줄수 있다.
다이어트에도 도움이 되는 것이 바로 콩나물이다. 매우 낮은 칼로리를 가지고 있고 포만감을 쉽게 채워줄수가 있기 때문이다. 여기에 지방 함량까지 낮기 때문에 콩나물을 과다 섭취해도 큰문제가 일어나지 않는다. 다만 양념류 예를 들면 떡볶이나 콩나물 불고기에 있는 콩나물은 콩나물뿐만 아니라 양념도 과다 섭취하기 때문에 이때는 다이어트에 도움이 되지는 않는다.
심혈관 건강을 지키는대 콩나물이 좋다. 칼륨이 풍부하기 때문에 혈압 수치 조절에 유리하며 심장기능을 지원하기 때문이다. 여기에 콜레스테롤 수치도 낮추는 효능이 있음으로 고지혈증이 있는 분들에게도 좋은 음식으로 분류될수가 있다.
숙취해소로 콩나물이 활용되는 경우가 많다. 이는 콩나물 효능에 아스파라긴산이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 간의 독성을 빠르게 풀어주는 효과가 있어서 말그대로 간 기능을 지원하며 숙취를 빠르게 해소한다고 생각하면 된다. 숙취해소는 자극적인 국물 보단 맑은 탕이 도움이 되기 때문에 콩나물 국밥류를 섭취하는 것을 권장한다.
이처럼 콩나물은 여러가지 이점을 제공할수 있다. 과거와 달리 국내산 콩나물 가격이 많이 상승하여서 저가 콩나물은 중국산이 자리잡고 있는 상태이기는 하지만 영양학 적으로는 큰 차이가 없기 때문에 자신의 취향에 맞게 고르면 될듯 싶다. 또한 자세히 기재하지는 않았지만 콩나물 효능에는 항암 효과도 기대할수가 있다고 하니 이부분도 참고하면 건강하게 사는데 도움이 되리라 생각된다.