오늘은 검정쌀중 하나인 블랙보리에 대한 이야기를 해보려고 한다. 보리 같은 경우는 원래 통곡물중에서도 인기가 높아서 잡곡밥에 항상 빠지지 않고 들어갓는 것중 하나였다. 비율만 적당하다면 찰기없는 보리 느낌은 전혀 느끼지 못하는대다가 보리 효능은 그대로 얻어낼수가 있었기 때문이다. 그런데 이런 일반 보리와 다른 검은보리는 좀더 좋은 효능과 영양성분이 함유되어 있다고 한다.
항산화 작용
블랙보리 효능에서 가장 눈여겨볼 부분은 바로 항산화효과다. 흑색을 띄는 만큼 안토시아닌 성분이 풍부하여 세포를 보호하고 변질되는 것을 막아 암이 생기는 것도 억제하는 항암효과도 기대해볼수가 있으며 체내 염증을 해소하여 만성질환 위험성도 낮추는데 도움이 되는데다가 면역력에도 영향을 주는 만큼 가장 인기 있는 효과가 아닐까 싶다.
고혈압 예방
흑보리는 고혈압에도 좋다. 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움이 되어서 혈관 질환 위험성을 낮추어주기 때문이다. 대부분 혈관안에 지방으로 인해서 또는 혈관의 유연성이 사라지게 되면서 혈액순환이 잘안되는 상황을 초래하게 되어 뇌졸중이나 심혈관 질환 위험성이 커지는데 블랙보리는 혈관의 건강을 유지해주고 혈압을 조절하여 부작용 문제를 막아주기 때문이다.
소화에 좋다
보리는 통곡물 답게 풍부한 식이섬유를 가지고 있다. 그래서 보리밥을 많이 먹으면 방귀도 잘나오는 것이 바로 이때문이다. 물론 일부 사람들은 너무 과다 섭취로 인해서 방귀로 나오지 않고 배에 가스가 차서 복부팽만이 생기기도 하지만 적정 비율로 잡곡밥 목적으로 지은 것들은 이러한 문제를 일으키지 않고 소화작용에만 도움이 될수가 있다.
다이어트 식단
검정보리는 체중감량 목적으로도 사용이 가능하다. 이는 블랙보리 칼로리가 100g당 350으로 엄청 낮지는 않지만 풍부한 섬유질로 인해서 포만감을 쉽게 차오르게 하고 과식을 예방할수 있기 때문에 적정 칼로리 섭취를 유도해 주기 때문이다. 여기에 운동까지 하고 있는 경우는 신진대사를 촉진하여 보다 많은 칼로리 소모를 해주는 만큼 원화는 운동 결과도 얻어낼수가 있다.
당뇨병 관리
검은보리는 혈당수치 상승에 억제를 주는 음식중 하나다. 천천히 소화가 이루어지는 만큼 식사후 혈당 수치가 급격하게 상승 하는 것을 억제하는 방식인데 대부분 당뇨병 환자라면 전문의들이 잡곡밥을 먹으라는 조언을 한번쯤은 들어봤을 것이다. 블랙보리 역시 이런 부분에서 도움이 되기 때문에 당뇨환자들의 혈당관리를 좀더 수월하게 도와줄수가 있다.
피로회복
블랙보리에는 비타민B군이 풍부하고 단백질 함양도 가지고 있기 때문에 근육의 빠른 피로회복을 도와줄수가 있으며 생리적 기능을 강화해주는 효과도 있다. 특히 채식주의자들은 단백질 섭취를 어려워하는 경향을 보일때가 많은대 통곡물을 자주 섭취하면 최소한의 단백질 함량은 보충 될수가 있다.
블랙보리 부작용
큰 문제는 없으나 글루텐 프리가 필요한 사람은 피해야 한다. 검은보리에도 글루텐이 함유되고 있기 때문에 셀리악병이 있는 경우 맞지 않기 때문에 피해야 한다. 이외에는 블랙보리는 큰 문제를 일으키지 않고 안전한 식품으로 분류 될수가 있다. 최근에는 검정보리를 활용한 차 음료를 편의점 에서도 쉽게 만나볼수 있는 만큼 블랙보리를 구매하기 전 맛도 한번 볼수가 있으니 체험을 먼저 해보고 맛좋고 고소한 보리를 통해 건강을 유지하거나 되찾기를 바란다.